人を育てる
パン教室
パン作りを学びたいけれど、通いたいと思える教室がない。
せっかく習うなら、基礎からちゃんと習って、確かな技術と知識を身につけたい。
そんなあなたへ
Jenny's Baking Schoolは、
人を育てるパン教室です。
こんなお悩み
ありませんか
- どこで学ぶのが一番良いか分からない
- 通える場所・時間に通いたい教室がない
- パン教室に通った事があるけれど、材料や道具が違うと作れず、技術が身についたとは言えない。
- 自己流で作っているけれど、正解が分からず自信が持てない。
- 本や動画を参考にしたが、失敗した。私には向いていない。
- ネット上のレシピは量も作り方もまちまちで、何を基準にすればいいかわからない。
- パンを仕事にしたいと漠然と思っているけれど、何から始めればいいか分からない。
- パンを長く習っていたのに、家では全然作っていない人を知っている。
理論を学ばなければ、上達しません。
せっかくパン作りを習っても、応用力がつかず、
自分の好みや状況に合わせたアレンジ・活用ができないのには理由があります。
なぜその温度なのか？
なぜその時間なのか？
なぜその大きさなのか？
なぜその形なのか？
なぜその配合なのか？
理論を学んでその根拠が分かるようになれば、
自由にアレンジができる応用力が身につきます。
応用力があれば、
本や動画、レシピサイトのレシピを
自分に合わせてカスタマイズする事ができ、
無限にレシピを増やせるようになりますが、
応用力がなく、レシピ通りにしか作れないと、
一生誰かの作ったレシピを習い続け、
レシピ通りにやったのに、上手く行かない
と文句を言い続ける事になってしまいます。
あなたはどちらの学び方がいいですか？
自分を頼らないと、技術は上達しません
パン教室では生徒さんが失敗しないように、
先生が常に気を配ってくれています。
間違える前に指摘してくれ、
発酵オーバーになる前に知らせてくれ、
焦げる前にオーブンから出してくれます。
オンラインレッスンでは、
一から十まで自分でやらなくてはいけません。
生地の温度は最適？
捏ね終りはいつ？
焼くタイミングはまだ？
視覚、嗅覚、聴覚、触覚、味覚、
五感を研ぎ澄まし、「分かった！」感覚を体験しなければ、知識を自分の物にはできません。
半年後には自分自身が成長し、自分の感覚に自信をつけている事に気づくでしょう。
Jenny's Baking Schoolの五感パンベイカー養成講座では、「五感メソッド」を取り入れ、五感、イメージ、言語、数値を意識的に使う癖をつける事で、技術習得のスピードを上げ、学習能力の底上げを目指します。
つまり、今より勉強が得意になる学習法です。
Jenny's Baking School
五感パンベイカー養成講座の特徴
オンラインレッスンの手軽さ、
充実した教材と学びやすいカリキュラム
１人１人と向き合うマンツーマンサポートで
あなたを育てるパン教室です。
１人１人にカスタマイズ
コーチによる個別セッションで、それぞれに最適な学び方を一緒に考えます。出来ない理由が分かった瞬間、人生が変わり始めます。
最長１年のサポートがあるので遅れても安心。
短期間で基礎をマスター
パン職人歴８年、パン講師歴８年のジェニーが作った独自のカリキュラムで、６ヵ月で基礎知識を網羅します。初心者から始めて、自分でレシピを書ける応用力を身につけます。
パンづくり初心者でも安心
五感パンベイカー養成講座では、
パン作りにしか使わないような特殊な道具や、
レッスンに使う小麦粉やイーストをご自宅へお届け。
色んな材料に触れてもらうため、
粉は9種類、イーストは５種類使用します。
使う材料が安心
教材は全て、国産小麦です。
パンを手作りしたいという方のほとんどは、
添加物などの不安のない、安心な食べ物を食べたい、
安全でおいしい物を作りたい、という気持ちがあると思います。
グルテンとの付き合い方からも目を反らさず、
長年パンを生業にしてきたジェニーの考えをお伝えしています。
忙しくても安心
パン作りに必要な情報を６ヵ月のカリキュラムに詰め込んで
ありますが、一つ一つの動画は５分～１５分程度です。
家事の合間や、通勤・通学時間、 夕食後に動画で学び、
粉やイーストはお届けするので、買い物の手間も少なく、
時間のとれる週末にすぐに実習に取り掛かる事ができます。
生徒様のお声
受講生からの嬉しいお声が届いています。
A.I 様 （京都 50代 主婦）
自分が好きなパンを焼きたいけれど、本を読んでもレシピを解釈できずに困っていました。
食事の支度をする感覚でパンも計量ミキシング出来ることがわかり、とても嬉しく思っています。粉の性質がわかったことで食べたいパンに近い粉を選んだり、本をみて材料の換算ができるようになりました。
ミキシング、捏ね、発酵、焼成の際に生地の顔を見て対応してあげられるようになりつつあります 。変化を感じとれるってとてもワクワクします。
五感で感じとる習慣をつけるようにすることで、料理教室等の講座に参加しても先生のおっしゃることが理解し易くなりました。観察力が必要な職場でも生かされています。
パン作りを楽しみたい、自分だけのパンに挑戦したい、パンを販売したい、ご飯を作るようにパンも手加減で作りたい、そんな方々にお勧め。頭の中で創造したパンが焼けるようになる講座！
U.O.様 （東京 40代 ネイリスト）
私が講座を受けようと思ったのは、気軽にパンが焼けるようになりたいというのが一番でしたが、それとは別に今より五感を使えるようになりたいなという理由からでした。
年齢を重ねるにつれて、考え方がガチガチになっている様な気がしていました。
今まではレシピ通りに作ることしか出来なかったのが、講座を受けてからは、自分の好みに配合を変えたり、水分量は粉によって感覚で調整できるようになり、パン作りがとても身近な存在になりました。
Zoomレッスンでは実際に手元を見てアドバイスを頂けます。また動画も繰り返し見られるので、わからなくなっても、すぐに確認ができるのはとても良かったです。
そして質問すると、すぐに的確なアドバイスを頂けるので、とてもスムーズに学ぶ事ができました！
頭が柔軟になったのか、心が解放された様な感じがして、これから色んな事にチャレンジしていきたいなと思う様になりました。
大竹朱美 様 （京都 30代 会社員）
本を見て、独学でパンを作っていたけれど、ちゃんと理論も学んで、レシピ本通りではなく応用したり、オリジナルのパンを作りたいと思って受講しました。
パンを作る事が、今までよりも身近になりました。失敗したら嫌だという思いがあったけど、失敗も成功のうちって感覚で、身構えず気軽に作れるように。
粉の違い、砂糖や水、酵母がどの様に作用してパンが出来上がるのかを学び、出来上がりをある程度想像出来たり、逆に売られているパンの材料を見て、そのパンの特徴をより感じられたり、作られる過程を想像出来るようになったり、以前より色んな角度でパンのことを感じられるようになったと思います。
料理やお菓子を作る際にも、自分の五感を信じて作れるようになったと思います。自分が作るものに自信がつきました。
わたしは「五感」を使ってパンを焼くところ惹かれました。
レシピ本や、ほかの講座ではあまり聞かないワードですが、自分の五感を使って作る事を意識できると、自ずとオリジナリティーあるパンが出来る感覚があります。
自分らしいパン作りがしたいと思う方には特におすすめだなと思います。
あっという間の6ヶ月でした。
時には課題のパンが練習できず、ぶっつけ本番になったりしましたが、それはそれで度胸がついたり、アドバイスをもらいながら、どんな状況でもその時の自分なりのパンが作れて、楽しく学べたなと感じています。
佐藤 菜穂 様 （岡山 40代 自営業）
パンをほとんど作った事が無いが、店をやりたいので、そこの売りにしたいと思い受講。
水分調整や、温度管理、発酵の目安など、感覚でわかるようになって来たので、基本のレシピを元に、応用出来る自信ができた。
上手くいかなかった時の原因を考える際も、一つに決め付けず色んな可能性があると思う様になった。その裏付けの理論も大分わかった。
料理する時、フタをしたまま、音や匂い、蒸気などに集中して中の状態を想像する様になった。
ガーデニングをする時、土の状態や日当たり、風通し、雑草の生え方など様々な情報から総合的に考えて、何を植えるか考える様になった。
この講座では、先回りの指示は無く、自分からやっている感覚を持ちながらも、細かく見てくれていて的確なアドバイスがあるので、大船に乗った気持ちで作れます。結果、失敗なく自分で出来た感があり、自信になります。
他の生徒さんがやっているのを見て、自分と違う出来だったりして、オーブンの違いなどにも気がつく。何より一人で作るより楽しい。毎回違う小麦粉が送られてくるので、経験が増え、使い分けられる様になってきた。
半年で全くの未経験から、かなり自由に作れるようになったと感じる。今後も気の向くまま、色んなパンを作ってみたい。
初心者から６ヵ月でレシピが書けるようになる
五感パンベイカー養成講座
オンラインレッスン・個別セッション・グループフォローなど、
学習を完全サポートする「ベーシックコース」と
自分のペースで学べてお得な価格の「マイペースコース」
目標達成への個別コーチングがついた「フルサポートコース」があります。
６カ月後、今のままのあなたですか？
それとも
パン作りを習得して、次へ進もうとしている
自信に溢れたあなたですか？