アドバンスコース
難易度の高いパンに挑戦したい人向けのコースです。
五感パンベイカー養成講座修了生・または基本的なパン作りが出来る人が対象です。
天然酵母やサワードゥ
クロワッサンに米粉パン
こんなパンが焼けるようになりたい！
という憧れの本格パンってありますよね。
でも、レシピやパン教室、本を探しても、
なかなかぴったりくるものが見つからない。。。
そんな経験ありませんか？
製菓学校卒業後、
８年間パン職人としてパン屋に勤め、
８年間パン教室を続けてきたジェニーが作った、
Jenny's Baking School アドバンスコースでは
★国産小麦やオーガニックの粉を使って★
★手ごね＆家庭用オーブンで★
★本格的な製パン法★
をオンラインで学ぶ事が出来ます。
学ぶこと、挑戦することが好き！
どうしても、あのパンを作れるようになりたい！
そんな情熱を持った皆さんと一緒に、
パンの世界を探求していきたいと思っています。
概要
アドバンスコースでは、基本的な製パン技術を習得した人に向けて、
特殊な製法のレシピをご紹介するコースです。
テーマ別に６つのセクションに分かれており、
２ヶ月毎にテーマが変わります。
各テーマ毎に約４種類のレシピを紹介します。
5月・6月
ブリオッシュ
「ブリオッシュ・ア・テット」
（卵黄仕込）
「ナンテール」
（全卵仕込み）
「クグロフ」
（高加糖）
「シナモンロール」
7月・8月
前種生地
「湯種法」
ミニ食パン
「中種法」
メロンパン
「液種法」
カンパーニュ
「老麺法」
リュスティック
9月・10月
天然酵母
酵母起こし
元種
ライ麦パン
角食
プレッツェル
レーズン＆クルミ
11月・12月
サワードゥ
「ライ麦サワードゥ」
ライ麦パン３種
「小麦粉サワードゥ」
ハードブレッド
フォカッチャ
11月・12月
折込み生地
「パイ生地」
「クロワッサン」
「デニッシュ」
「クイーニャマン」
3月・4月
米粉パン
「ソフトフランス」（米粉10％）
「ドーナップ」 （米粉 25％）
「米粉パン」 （米粉 100％）
「スペルト小麦のパン」（スペルト100％）
講座内容
❶受講生専用の教材共有サイトから、レシピ動画とレシピが閲覧できます。閲覧可能期間は受講開始から2年です。
❷各テーマ開始月初旬に、レッスンで使用する小麦粉とイーストが教材として届きます。
❸月に１回、３時間のオンラインレッスンがあります。
＊日程は受講生様と相談の上、できるだけ全員が参加しやすい曜日と時間で固定します。どうしても都合が合わない場合は録画受講になる場合があります。
❹受講期間中、コミュニケーションアプリを使って、質問や相談ができます。
受講料
年間購入 ￥180,000（税込 ￥198,000）
単発受講 1テーマ￥32,000（税込 ￥35,200）
テーマ別の単発受講は、各テーマ開始月1ヵ月前に、
ジェニーズ公式LINE及びFacebookページ「Jenny' Baking Club」で
募集の告知をします。
五感パンベイカー養成講座フルサポートコース修了者
⇒50％OFF
五感パンベイカー養成講座マイペースコース
/ベーシックコース修了者 ⇒25％OFF
受講方法
公式ラインからお申込みできます。
受講には、自宅で手ごねパンを焼ける設備と
キッチンでオンラインに繋げることが出来るWiFi環境が必要になります。
☑オンラインレッスンを受けた事がなくて、出来るかどうか不安
☑自分の製パン技術でレッスンについて行けるか知りたい
☑自宅の設備で受講可能かどうか確認したい
このようなご相談は公式LINEのチャットで個別にお答えします。
まずはジェニーズ公式ラインに登録し、
「アドバンス」とメッセージを送ってください。
（お返事に時間がかかる場合がございます。）
メッセージのやりとり、必要であればzoomでお話しし、
不安や疑問を解消して頂いた上でお申込みをご判断下さい。
ジェニーズ公式ライン
@342ehwfq
